Lưu ý mua thiết bị inox cho bếp công nghiệp

Bếp công nghiệp được hiểu đơn giản như là mô hình bếp ăn bình thường nhưng phục vụ với số lượng món ăn lớn và thường xuyên. Mô hình bếp công nghiệp hiện nay được sử dụng tại nhiều cơ sở. Các đơn vị như: nhà hàng, khách sạn, bếp ăn Công ty, trường học, bệnh viện,… Với quy mô lớn và số lượng thực khách/nhân viên đông nên việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm là rất quan trọng. Do đó, bếp ăn công nghiệp được trang bị các thiết bị inox theo quy trình một chiều. Bếp một chiều sẽ đảm bảo thực phẩm sống và thực phẩm chín được tách biệt không lẫn lộn nhau. Cùng theo dõi bài viết này để nắm những lưu ý chọn mua thiết bị inox cho bếp công nghiệp.

Đầu tiên chúng ta liệt kê những trang thiết bị inox trong bếp theo từng phân khu

• Khu vực sơ chế rửa thô thực phẩm: Đây là khu vực khi thực phẩm về sẽ được sơ chế như rửa, cắt nhỏ, đóng gói. Vì vậy khu vực này sẽ cần bố trí các chậu rửa, bàn thớt, giá kệ inox, bàn có lỗ xả rác & bàn có thớt chặt.
• Khu nấu nóng: Đây là khu vực nấu nướng thức ăn nên sẽ cần bố trí nhiều thiết bị bếp nấu. Bên cạnh đó là các thiết bị inox không kém phần quan trọng như bàn để thiết bị, kệ trên, bàn gia vị, kệ dưới để dụng cụ. Một thiết bị inox vô cùng quan trọng đó là chụp hút khói. Chụp hút khói thường làm bằng Inox 430.
• Khu chia soạn đồ ăn: sau khi được nấu chín thức ăn sẽ được chuyển qua khu vực để phân loại và chia soạn đồ ăn. Cần bố trí các thiết bị bàn ra đồ ăn , kệ trên, kệ dưới để dụng cụ bằng inox.
• Khu rửa: sau khi đã phục vụ thực khách/nhân viên thì chén dĩa, các dụng cụ ăn uống sẽ được đưa vào khu vực này để rửa nên phải trang bị các thiết bị inox như chậu rửa, giá kệ để úp đồ.
• Khu kho: khu vực này sau khi tiếp nhận thực phẩm thì thực phẩm chưa qua sơ chế sẽ được bảo quản tạm ở kho đông lạnh, kho mát hoặc kho khô. Kho khô thì cần bố trí kệ phẳng, kệ nan 3 tầng – 5 tầng, kệ trên và tủ bằng inox.
• Trong bếp ăn ngoài nấu nướng chế biến món ăn thì nhân viên bếp còn phải chế biến nước uống. Do đó quầy pha chế cũng phải trang bị đầy đủ các thiết bị bằng inox như: Cocktail staintion, thùng đá, rack & rail rượu, kệ ráo nước, kệ trên, bàn tủ inox

Các loại inox trên thị trường hiện nay

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại inox như: Inox 304, inox 430, inox 202, inox 201, inox316. Trong đó các loại inox được sử dụng phổ biến là: inox 304, inox 430 và inox 201. Cùng tìm hiểu một số tính chất của các loại inox này.

– Inox 304: thành phần bao gồm 18% crom và 10% niken. Loại inox này không nhiễm từ. Nó được sử dụng trong mọi môi trường và đặc biệt  rất an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm. Do đó, giá thành của sản phẩm làm từ loại inox này cũng khá cao.

– Inox 201: thành phần bao gồm 18% crom và 8% niken. Loại này cũng không bị nhiễm từ và bền với thời gian. Tuy nhiên cần lưu ý là tránh tiếp xúc trực tiếp với axit hoặc muối. Giá thành của sản phẩm ở mức trung bình.

– Inox 403: thành phần bao gồm 18% crom và không chứa niken. Loại inox này nhiễm từ và dễ bị tác động bởi môi trường xung quanh. Do đó sản phẩm làm từ inox này bị hoen ố, và không còn sáng bóng. Sản phẩm làm từ loại này có ưu điểm là giá thành rẻ

Thiết bị inox trong bếp công nghiệp nên được làm từ loại inox nào?

Qua những thông tin phân tích như trên chúng ta có thể thấy inox 304 là loại vượt trội hẳn. Nó an toàn, không gỉ, chịu được nhiệt cao, dễ vệ sinh. Do đó các thiết bị của bếp công nghiệp inox phải được làm từ inox 304 là hợp lý và an toàn nhất.

Các thiết bị inox trong bếp công nghiệp của Toàn Phát được làm từ inox 304. Inox 304 được nhập khẩu từ Hàn Quốc hoặc Fosco chất lượng cao. Độ dày tùy thuộc vào từng loại sản phẩm cụ thể.

Click tại đây để tham khảo chi tiết các thiết bị inox và thông số kỹ thuật.

TOÀN PHÁT LÀ ĐƠN VỊ CUNG CẤP THIẾT BỊ BẾP CÔNG NGHIỆP CHẤT LƯỢNG TẠI VIỆT NAM

Toàn Phát là đơn vị chuyên cung cấp thiết bị và thi công bếp công nghiệp tại Việt Nam. Chúng tôi có 12 năm kinh nghiệp thi công nhiều mô hình bếp công nghiệp khác nhau. Nhiều mô hình như: bếp nhà hàng, bếp ăn khu công nghiệp, bếp trường học… Ngoài ra Toàn Phát cũng là đơn vị nhập khẩu, phân phối thiết bị bếp công nghiệp uy tín. Toàn Phát chuyên phân phối các dòng thiết bị bếp Á, bếp Âu, thiết bị inox bếp công nghiệp, thiết bị quầy bar, lò nướng, tủ lạnh công nghiệp và nhiều mấu thiết bị khác.

Đến với Toàn Phát, khách hàng sẽ nhận được:

•  Dịch vụ tận tình, chu đáo: Toàn Phát cung cấp các dịch vụ trọn gói cho khách hàng từ giai đoạn tư vấn thiết kế không gian bếp chuyên nghiệp, cho đến thi công, lắp đặt, bảo hành… Khách hàng chỉ cần cho chúng tôi biết về nhu cầu, ý tưởng. Toàn Phát sẽ lo phần còn lại.
•  Thiết bị bếp chất lượng: Toàn Phát chuyên nhập khẩu & phân phối thiết bị bếp công nghiệp từ Ý, Pháp, Đức, Nhật Bản, Malaysia… Khách hàng cũng sẽ được tư vấn các thiết bị phù hợp nhất cho dự án của mình, hoàn toàn không sợ mua hàng kém chất lượng hay mua phải các thiết bị không cần thiết.
•  Chế độ bảo hành chính hãng, bảo trì chu đáo: tất cả sản phẩm do Toàn Phát cung cấp đều được bảo hành chính hãng. Ngoài ra, Toàn Phát còn hỗ trợ bảo dưỡng, thay thế khi khách hàng có nhu cầu.
•  Quá trình thi công nhanh chóng, linh hoạt: Với đội ngũ kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm, chúng tôi có thể triển khai nhanh chóng công việc ngay sau khi thống thất phương án thi công, thực hiện linh hoạt các bước theo yêu cầu của khách hàng cũng như tình hình thực tế, đảm bào bàn giao cho khách hàng đúng hẹn.

Tại Showroom Toàn Phát số 210 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, chúng tôi có trưng bày các thiết bị bếp do Toàn Phát cung cấp, và một khu bếp demo cho khách hàng tự do trải nghiệm sản phẩm trước khi mua.

Toàn Phát đã hỗ trợ dịch vụ tư vấn, lắp đặt, phân phối thiết bị inox cho hàng trăm dự án lớn nhỏ khắp Việt Nam. Các khách hàng của Toàn Phát luôn hài lòng về chất lượng dịch vụ mà Toàn Phát đem lại. Nếu bạn có nhu cầu trang bị thiết bị inox bếp công nghiệp cho nhà hàng của mình, hãy liên hệ với Toàn Phát để được hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom: 210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM

Chi nhánh Nha Trang: 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang

Chi nhánh Đà Nẵng: Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội: Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Chi nhánh Phú Quốc: Số 01, Đường Hùng Vương nối dài, Tổ 01, Ấp Gành Gió, Cửa Dương, Phú Quốc.

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Facebook: https://goo.gl/iSzwf5

Youtube: https://www.youtube.com/channel/UChK8SLMNSAQixQvklkmnTrA

Niềm Tin – Chất Lượng cho mọi dự án