CÁCH CHỌN BẾP Á CHO BẾP CÔNG NGHIỆP

Đã nhắc đến bếp công nghiệp thì không thể không nhắc đến các thiết bị bếp. Bếp công nghiệp ở mỗi đơn vị với mục đích kinh doanh khác nhau sẽ trang bị khác nhau. Có 2 loại bếp là bếp Á và bếp Âu. Trong bếp Á sẽ trang bị các thiết bị bếp Á, bếp Âu sẽ trang bị thiết bị bếp Âu hoặc có thể sẽ trang bị cả hai loại tùy vào hình thức kinh doanh của đơn vị. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu cách chọn bếp Á cho bếp công nghiệp.

1. Bếp Á là gì? Nó có vai trò như thế nào?

Bếp Á dùng trong các bếp ăn công nghiệp là dòng bếp ga công nghiệp, sử dụng ga với công suất lớn.

Trong bếp công nghiệp, số lượng món ăn cần nấu nhiều với số lượng lớn. Do đó trang bị bếp Á sẽ giúp đầu bếp nấu được số lượng đồ ăn nhiều và nhanh, tiết kiệm thời gian.

2. Các loại bếp Á

Bếp Á được chia ra thành các loại như: bếp hầm, bếp xào, bếp hấp

Bếp hầm là loại bếp được thiết kế với chân đế thấp, kiềng to . Nó thích hợp để nấu các nồi lớn như ninh xương, nấu canh, nấu súp, luộc rau củ quả. Có loại bếp hầm đơn, bếp hầm đôi tùy theo quy mô bếp của từng đơn vị.

Bếp xào bao gồm các loại: bếp Á đơn, bếp Á đôi, bếp Á ba, bếp Á có quạt thổi.

• Bếp Á đơn thường được dùng tại các nhà hàng, quán ăn có quy mô nhỏ. Nó vẫn đầy đủ tính năng của một bếp xào nhưng chỉ có 1 họng bếp nhỏ gọn.
• Bếp Á đôi là loại được ưa chuộng và sử dụng nhiều nhất hiện nay. Bởi tính tiện lợi với hai họng bếp cách xa nhau đảm bảo đầu bếp có thể nấu cùng lúc 2 món.
• Bếp Á ba họng là loại công suất lớn thường được dùng tại các nhà hàng khách sạn 5 sao quy mô lớn. Nó được sử dụng để đảm bảo việc phục vụ thực khách được nhanh chóng với số lượng món ăn nhiều.
• Bếp Á có quạt thổi được dùng để chế biến các món ăn Trung Hoa với thời gian rất nhanh vì công suất thổi của bếp rất lớn.

Bếp hấp bao gồm: tủ hấp cơm, tủ hấp hải sản. Tủ hấp cơm sử dụng nhiên liệu ga, hoặc dùng điện để nấu chín cơm. Đặc biệt, tủ hấp cơm công nghiệp có loại lớn 60kg, 80kg, có loại lên đến 100kg. Các bếp ăn công nghiệp của Công ty lớn nên sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp 100kg.

Tất cả các loại bếp Á trên có vỏ bếp, mặt bếp và chân bếp đều được làm từ inox 304  (loại inox chất lượng cao, nhiều đặc tính tốt, dễ vệ sinh), kiềng bếp đều được làm bằng thép chịu lực, không gỉ chất lượng cao.

3. Công dụng của bếp Á

Như đã phân tích ở trên, bếp Á có nhiều loại. Mỗi loại có công dụng khác nhau

Bếp hầm được sử dụng để nấu chín số lượng lớn thức ăn cùng với nước như các món luộc, hầm, ninh, nấu canh, kho. Bếp được thiết kế với họng đốt hiện đại giúp rút ngắn thời gian nấu nướng, tiết kiệm được nhiên liệu => tiết kiệm được một khoản chi phí cho các doanh nghiệp.

Bếp xào có công dụng chính là nấu các món Á như mì xào, rau xào, chiên rán thức ăn. Ví dụ trong bếp nhà hàng Trung Hoa thì bếp xào sẽ đóng vai trò chính.

Bếp hấp dùng nhiên liệu lớn để tạo ra hơi làm chín nhiều loại thức ăn như cơm, hải sản hoặc các loại củ như khoai, sắn.

Tất cả các loại bếp Á đều được thiết kế tiện lợi và thông minh có tích hợp vòi nước sạch tiện lợi cho đầu bếp trong quá trình nấu nước. Sự tích hợp này đồng thời cũng giảm được thời gian đi lại của đầu bếp, đảm bảo nâng cao hiệu suất công việc hơn.

Hơn nữa, bếp Á còn có một điểm đặc biệt là được thiết kế hệ thống làm mát đi kèm giúp tăng tuổi thọ của sản phẩm. Đơn vị cũng từ đó tiết kiệm được một khoản chi phí cho việc bảo dưỡng hoặc thay thế khi sử dụng bếp với tần suất nhiều.

4. Lựa chọn bếp Á như thế nào

Tùy theo công suất của bếp công nghiệp hoặc hình thức kinh doanh của doanh nghiệp sẽ chọn loại bếp Á phù hợp.

Bếp nấu nhiều món xào số lượng lớn, nhanh, tiết kiệm nhiên liệu thì nên chọn loại bếp xào. Ngược lại thì chọn bếp hầm hoặc chọn kết hợp cả hai.

Bên cạnh đó, tùy thuộc vào quy mô của từng đơn vị để chọn loại bếp. Nhà hàng nhỏ, thực khách ít nên chọn bếp đơn hoặc đôi. Những đơn vị nấu suất ăn lên đến hàng nghìn nên chọn bếp có 3 họng hoặc nhiều hơn nữa. Công ty lớn phục vụ suất ăn nhân viên nhiều thì trang bị cả bếp hầm, bếp xào và bếp hấp.

Dựa vào nguồn lực kinh tế và mức chi phí cho phép của doanh nghiệp. Các loại bếp có thể được mua từ nguồn nhập khẩu hoặc nội địa. Đến với Toàn Phát các đơn vị sẽ có nhiều sự lựa chọn bởi bếp nhập khẩu và bếp tự sản xuất. Tất cả các sản phảm thiết bị bếp Á đều có tại đây.

5. Đơn vị cung cấp bếp Á

Toàn Phát nhà cung cấp các sản phẩm bếp Á uy tín, mẫu mã đa dạng, sản phẩm có độ bền và tính thẩm mỹ cao. Chúng tôi có:

• Showroom trưng bày, khách hàng được test thử sản phẩm
• Sản phẩm chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
• Dịch vụ tư vấn lắp đặt giao hàng chu đáo

Trên đây là những thông tin khách hàng tham khảo về cách lựa chọn bếp Á phù hợp cho các đơn vị.

Hãy liên hệ với Toàn Phát để được tư vấn cách chọn bếp Á và hỗ trợ giá tốt nhất:

CÔNG TY KỸ THUẬT THƯƠNG MẠI TOÀN PHÁT

Showroom Tp.Hồ Chí Minh:

210 Nguyễn Đình Chiểu, Phường 6, Quận 3, HCM

Chi nhánh Nha Trang:

Chánh Bổn building, 02 Lê Thành Phương, Phương Sài, Nha Trang

Chi nhánh Đà Nẵng:

Xã Hoà Châu, Huyện Hoà Vang, Tp Đà Nẵng

Chi nhánh Hà Nội:

Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

Hotline: 08 9838 9838 – 0905 91 5679

Facebook: https://goo.gl/iSzwf5

Youtube: https://goo.gl/RZut95